Sätta vitlök – det är aldrig för sent.

Just nu snurrar livet i en väldig fart. I en spiral som bara går fortare och fortare. Timmar, dagar och veckor försvinner utan att jag hinner fundera på vart den tiden tog vägen, och inte vet jag vad som blev gjort heller. Men en sak jag vet säkert är att min påse med vitlök som jag köpte för några månader sedan fortfarande ligger i sin nätförpackning i växthuset och har inte kommit ner i jorden.  

Men tack och lov så är det inte för sent att sätta vitlöken, så länge man kan komma ner i jorden vill säga – där kylan inte har bitigt sig fast. Och tack ock lov har det inte blivit så kallt hos mig än.  

När man sätter vitlök så skall man göra det på en plats som inte är så blöt. Annars riskerar klyftorna att ruttna under vintern. Därför tycker jag att vitlöksodling lämpar sig bra i upphöjda odlingsbäddar som min odling som jag har i köksträdgården.  

Jag köper en vitlök som är lämpad för att använda som sättlök. Använder man lök som köps i matbutik är dessa nämligen värmebehandlade för att inte gro. 

Jag gör små hål på ca 5 cm djup och sätter en klyfta i varje hål och täcker med jord. Sedan är det bara att vänta.  

Till våren kommer det titt upp grön blast, riktigt tidigt.  Denna blast kan man skörda och hacka ner i sallader. En mild och härlig vitlöksdoft och smak som hör våren till. Senare på säsongen när löken växer sig större kan man skörda. Tidigt på säsongen är löken mindre och väldigt mild, men om den står längre i jorden blir löken större och smaken mer intensiv.  

Oavsett om man skördar tidigt eller senare på säsongen är det vansinnigt gott och härligt. Jag använder vitlök i mycket av min matlagning, men det godaste jag vet är att göra vitlökssmör och bre på en surdegsbrödsskiva och gratinera i ugnen. Enligt mig är detta en succés att servera som tillbehör till de flesta rätter.