Vad kryddar till din vardag? Min vardag blir betydligt smakrikare, kryddigare och grönare om jag kan få använda mina egna kryddor i matlagningen. Detta förgyller den enklaste vardagsrätten till oanade höjder. Dessutom är det så enkelt att torka sina egna kryddor, och bästa tiden för det är just nu.

Oregano, timjan och rosmarin, för att nämna några av de kryddor jag torkar. Persilja, basilika och dill hackar jag och fryser in. Jag tycker att det smakar mer och behåller kulören bättre.

Man kan göra på olika vis när man torkar kryddor. Att hänga dem i små buketter upp och ner på en varm och torr plats är perfekt. Jag hänger mina i växthuset, och processen tar ca 1 vecka. När kryddorna är riktigt torra så lägger jag dem i en mixer och mixar tills att det blir småbitar.

Man kan också torka i ugnen om man vill påskynda processen, det har Hanna lärt mig. Man lägger ut kryddorna på ett bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen på 50 grader och med luckan lite öppen, bara en lite springa. Kryddorna torkar då på ett par timmar.

Jag torkar även min chili och mixar dem när de torkat. Jag älskar att göra ett chilisalt som man kan ha i mustiga höstgrytor kalla dagar i höst och vinter. Då tar jag de torkade, mixade chiliflingorna, blandar med grovsalt och mixar det. Beroende på vilken chili det är tar jag olika mycket och mixar gärna olika chili med olika styrka för att få den perfekta blandningen.

Att fylla på i sina skafferier och börja hamstringen nu tycker jag är jättekul. Än härligare och lyxigare är det när man till vintern kan ta fram sina egna kryddor och grönsaker och få till en måltid med delvis egna framodlade grödor.

Nu är det så mycket som jag kan gå ut och skörda i min köksträdgård. Dessa kvadratmeter har verkligen levererat råvaror dag för dag, och år för år. Stora delar av året kan jag gå ut och plocka något från köksträdgården och använda mig av när det är matlagningsdags. Just nu är det inte svårt att lyckas med en gourmetmiddag hemma hos mig. Palsternackor, kål, sockerärtor, rödbetor och sallad i alla former och färger finns att tillgå! Men, min köksträdgård börjar bli sliten. Odlingslådorna har verkligen tjänstgjort väl, och det börjar synas nu efter fem år. Träramarna börjar ruttna och falla sönder. Därför har jag beställt några odlingslådor i cortenplåt.

Jag beställde dessa hos en plåtslagare som svetsat ihop efter mått som jag önskat. Jag bad om att göra odlingslådorna 5 cm bredare och längre än en vanlig pallkrage. Då kunde jag enkelt trä denna metallramen utanpå den uppruttnade träramen och på så vis inte behöva tömma odlingslådorna och riskera att min skörd skulle bli förstörd.

Jag har dessutom utökat med någon extra låda. Man kan aldrig få för många odlingsytor har jag märkt. I den helt nya lådan lägger jag gödsel från hästarna, gräsklipp och kompost. Detta fyller jag upp med till ¾ delar. Resterande lägger jag jord på.

Jag kan börja odla i denna direkt. Odlingslådans innehåll kommer packas ihop och jag kommer behöva fylla på med mer jord i omgångar, men det är ett snabbt och enkelt sätt att skapa mer odlingsyta. Cortenplåt valde jag för att jag tycker att det är ett vackert material, det kommer dröja många, många år innan dessa odlingslådor inte är dugliga längre. Förmodligen kan jag använda dessa hela min livstid. Dessutom är plåt ett material som värms upp av solen på våren och på så vis får jag en värmebädd tidigt. Smart!

Vinden är sval idag, jag går in igen och tar på mig en kofta. Kvällarna och ljuset är ljuvligt, att vara inomhus nu känns helt otänkbart för mig. Då är det så härligt att kunna sätta sig i växthuset, ibland bara för att sitta och titta och få doften av jord, tomater och blommande citrusträd. Ibland för att lyssna på en podd. Men ikväll får jag sällskap.

Jag har massor av sparris i min köksträdgård och i mina rabatter. Ett angenämt problem. Det är inte det minsta synd om mig att jag behöver äta det flera dagar i veckan såhär års.

Det som jag tycker är allra godast att göra med min sparris är att koka den snabbt i lättsaltat vatten. Servera med en klick smör, nyriven parmesan och pressa lite citron ovanpå. Rosta ett vitlöksbröd som man äter till detta, det gör att smakerna förhöjs än mer. Det ska vi äta ikväll. Sparrisen är min absoluta favorit i trädgårdslandet. Dessutom kommer jag att kunna njuta av egenskörden ända fram till midsommar.   

I växthuset är det fortfarande fullt med plantor som börjar längta ut. En del ska till köksträdgården, annat ska ut i rabatterna. Jag har både blommande och ätbart som jag odlat fram och jag blandar gärna i rabatten. Tycker det ger spänning och kontraster, att få blanda röd spetskål med jätteverbena och kronärtskocka. Zinnior med bladpersilja ger en härlig kontrast. Samt solrosorna i landet bland mina pumpor.

Nästa vecka skall jag plantera ut min kål. Många av er har frågat hur jag klarar mig mot kålmasken. Det gör jag inte alla gånger. Men jag ska ge er mina bästa tips på hur man minimerar problemet iallafall. Hoppas att du också får möjlighet att njuta av de fina kvällarna, oavsett om du har ett växthus eller ej.