Arkiv för oktober 2017

Några lata dagar så här i höstmörkret är verkligen inget som jag klagar över. Höstlovet är här och barnen är lediga och jag har tagit semester.

Då passar vi på att baka när tiden äntligen finns. Lemon curd paj med bär från trädgården. Bären har varit en runda i frysen men lika goda ändå.

En bra bok och levande ljus i växthuset efter en välsmakande paj är helt underbart. Men visst börjar det att bli lite svalt och fuktigt i växthuset och vi har igång fläkten när vi är där och så får man ha en tjock tröja på sig. Men vad gör väl det… mysigt att kunna vara ute i alla fall.

Vill du också baka paj som jag gjorde hittar du receptet här nedan. Hoppas att det ska smaka!

Pajdeg

• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 1½ msk vatten

Gör så här:

Mixa smör, mjöl och socker i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa till en smidig deg. Låt vila minst 30 min i kyl.

KEY LIME-KRÄM:

400 g kondenserad mjölk
6 äggulor
6 limefrukter, saft från
2 msk limeskal, rivet
limeskivor

Krämen

1. Vispa kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och limeskal över vattenbad i 8 minuter eller tills krämen tjocknat. Dra skålen från värmen och häll krämen i pajskalet. Låt pajen kallna i kylskåpet.

Topping

En burk färdig lemon curd som värms till en lösare konsistens i en gryta och sedan ringla över. Låt svalna i kyl ca 1 h. dekorera med bär efter smak.

Jag hoppas att jag kan få några av er läsare att prova det som jag provade för första gången förra hösten.

Jag samlade bären som blir på sparrisplantorna nu på hösten. Delade bären och plockade ut fröerna. Det är inte försent fast att det hunnit frysa. Så länge det finns bär kan du samla.
La dom i en servett i skafferiet under vintern och frösådde i våras.

Jag frösådde i torvbriketter. 90% av alla frö tog sig. Jag vattnade och gödde under sommaren och under augusti månad planterade jag ner mina plantor i pallkrage och i rabatten. Nu har jag 36 st små sparris plantor. Nog för att det kommer ta många år innan jag kan börja skörda dom men oj, så roligt det var. Sparrisen blev mina skötebarn under sommaren som gick och det var verkligen skoj att det funkade så fint.

Jag har läst någonstans att man bör ha en 12-15 plantor för att en hel familj ska kunna frossa i sparris under säsong. Och om något år har jag många mer än så. Det är odlingslycka det. Och inte har det kostat mig många kronor att föröka och skaffa fler. Så det blir en repris hos mig även denna höst.

Läcker lök som krydda OCH som medicin.

Man kan ofta läsa om nya rön där man har hittat en växt eller en frukt med fantastiska egenskaper så som att bota sjukdomar och stoppa åldrandet. Det kommer något nytt varje månad kan jag uppleva.

Men vitlöken är det som under århundranden finns dokumenterat ha en positiv effekt på oss människor. Den dokumentationen håller i sig än i dagens moderna forskning.

Fördelarna med vitlök är så många fler än bara den goda krydda det är i maten. Forskningen visar att vitlöken har en effekt att sänka högt blodtryck. Motverka utveckling av Arterios. Öka sexlusten. Samt att den som äter regelbundet med vitlök minskar risken att bli biten av fästingar.

Visst finns det vissa bieffekter med att äta vitlök, så som andedräkten till exempel. Men jag ser till att alla i familjen får i sig samma mängd som jag och på så vis slipper jag sova på soffan.

Att sätta vitlök är perfekt så här års. Jag har kommit underfull med att man inte ska sätta vitlök för tidigt på hösten då klyftorna ruttnar. Man kan sätta vitlök så länge man inte har tjäle i marken.

Jag köper vitlökar i trädgårdshandeln som är tänkta för att använda som sättlök. Eller så offrar jag ett par lökar som jag tidigare skördat och använder dom klyftorna. Jag använder inte vitlök från mataffären,  i vissa fall värmebehandlar man dem för att dom inte ska gro.

Jag delar vitlöken i klyftor och sätter ner klyftorna en och en i hål i jorden som är ca 6 cm djupa. Sedan täcker jag med jord.
Jag sätter mina lökar ganska tätt ca 10 cm från varandra. Till våren göder jag med hönsgödsel och vattnar väl.

Mycket enkelt att odla och riktigt uppskattad krydda i den Strömbladska familjen. Hoppas att du också vill prova på att odla vitlök i år!

Vad finns kvar när hösten och vintern närmar sig?

Massor!

Jag har långt ifrån skördat allt i mitt trädgårdsland. Det kan säkert variera beroende på var du bor, men jag har kål, både Savoy kål och blomsterskål ute i odlingslådorna. Purjolök, och morötter. Samt palsternackor.

Över morötter och palsternackor lägger jag nu massor med löv över och pinnar samt annat nedklippt material från trädgården. Jag lägger ett ca 15 cm tjockt lager. Det innebär att det inte regnar igenom mitt täcke av löv och grenar, men fukten som är i jorden stannar kvar. Lagret isolerar mot den första frosten och jag kan på så vis fortsätta att hämta färska rotfrukter i en månad till.

Purjolöken låter jag stå som den är, den går att skörda till det är tjäle i marken. Sedan får man helt enkelt skära av den i värsta fall.

Kålen däremot, klarar lite nattfrost, men måste skördas innan det fryser riktigt. Så kålen förvarar jag i mitt svala skafferi. Ca 15 grader. Då klarar den sig länge.

Till och med jordgubbarna av någon konstig anledning börjat om. Inte vet jag vad som hänt med dom nu på sen hösten. Men jag klagar inte. Egenodlade jordgubbar med grädde så här års, det är grejer det!

Mycket ska ordnas med nu innan vintern kommer. Faktum är att det på vissa håll ganska snart är vinter och på andra dröjer det kanske flera månader innan första dygnet med minusgrader infinner sig. Men oavsett så gäller det att ligga steget före.

Fönsteröppnarna ska vintersäkras så att de inte kan blåsa upp om det kommer en storm. Det gör jag med buntband runt öppnaren.

Har ni en öppnare med en svart kolv ska denna kolv gängas ut och förvaras på en plats där det inte blir minusgrader. Risken är annars att den fryser sönder.

Har man manuella öppnare ska fönsterna säkras med en mutter som gör att fönstret inte kan blåsa upp.

Dörrarna på växthuset skall också säkras så att dessa inte kan blåsa upp. Får man in vind i växthuset riskerar man att får ett undertryck i växthuset och glasrutor kan tryckas ut. Där av att det är så viktigt att man låst dörrar och fönster.

Taket på växthuset ska hållas tomma från snö. Tillverkaren har inte räknat på några snölaster utan säger att snön ska sopas rent från taken. Dagens säkerhetsglas är så kraftiga att det sällan är glasen som går sönder utan skulle man låta bli att ta bort snön från taket kan i värsta fall hela nocken böjas.

Jag tycker absolut inte att man ska chansa. Men jag vet växthusägare som för säkerhets skull satt en stötta inuti huset likt det på bild för att avlasta nocken om man av någon anledning slarvat eller är bortrest. Jag visar en bild från en kund som stöttat upp sin nock. Men detta kommer inte gälla som en garanti, utan det är på eget ansvar.

Jag har fram tills idag följt ovan punkter och har ett helt och stadigt växthus, så jag kommer inte göra annorlunda denna vinter. Jag hoppas att vi alla klarar oss från kraftiga stormar och önskan om en lugn och bekymmersfri höst och vinter!