Top

Rebeccas växthusliv

Följ med från första markarbetet rakt in i odlingssäsongen

Sätta vitlök

Vitlök är för mig den krydda jag skulle sakna mest om jag inte hade. Ja, efter salt vill säga. Jag har under 6-7 år odlat min egen och är mer eller mindre självförsörjande på just vitlök. Det är så stor skillnad på den man odlar själv och den som man köper i butik. Möjligheter finns att sätta olika sorters vitlök, som alla har unik karaktär. Det finns dem som är tidiga sorter, aromatisk smak och dem som med fördel går att lagra och göra inläggningar på som ändå håller formen.

Om du vill sätta vitlök så är det tid för att göra det nu. Att odla vitlök i pallkragar gör man med fördel. Det blir lätt väldigt blött under höst och vår i jorden som inte är upphöjd och därför är risken att klyftorna ruttnar upp mindre om man odlar i pallkragar.

Man ska undvika att köpa vitlökar i matvarubutiken som man tänker använda som utsäde. Anledningen är att dessa många gånger är värmebehandlade för att inte gro. Så köp lökar som är avsedda för utsäde. När du ska planera så gör du såhär:

  1. Dela på vitlöken så att du får klyftor.
  2. Placera ner var klyfta ca 7 cm ner under jorden och täck med jord. Jag sätter alltid mycket tätare än vad man blir rekommenderad. Bara med några cm emellan klyftorna. Jag kan på så sätt gallra bort från tidig vår och använda de små lökarna som bildats tidigt och låta några stå kvar till hösten. Då får de som står kvar mer plats eftersom jag skördar.

På våren kommer blasten spränga jorden och titta upp först av allt. Denna blast är ljuvlig att använda i sallader och som garnering precis som den är. Den har en mild söt smak av vitlök och förgyller vilken vardagsrätt som helst. Vill du så sätt in några klyftor på köksbänken. Lägg dem på ett fuktat fat eller i ett litet glas med några droppar vatten. Då kommer vitlöksklyftan slå skott och du kan skörda den skira gröna blasten. En härlig primörsmak i den mörkaste hösten. Blasten kan du skörda om och om igen tills att klyftan inte längre orkar producera mer, den orkar mycket mer än du tror. 

Pumpasoppa!

Mustiga smakrika och vällagad mat, det är de som man verkligen känner för att ha på tallriken såhär års. Kommer man dessutom över ett recept som en extremt duktig kock har komponerat ihop och som blev en succé i Willab Gardens restaurang, så vill jag dela med mig av det till er såklart. Jag önskar att jag kunde säga att jag odlat pumpan själv, men till nästa år odlar jag detta istället för min squash. Pumpor är vackra att titta på och pumpasoppa god att äta. Jag sparar fröna som är i pumpaköttet, rullar ihop frön i en servett och förvarar i skafferiet. Dessa kan jag planera dem till nästa år för plantering.

En soppa kan kräva bröd eller annat som tillbehör och som ger tuggmotstånd. Att servera äpple våfflor till var en smaksensation som passade mina smaklökar otroligt väl. Hoppas att du provar denna härliga rätt i höst. Soppornas tid är nu!

Pumpasoppa för ca. 8 personer.

Ingredienser:

2 hg pumpa (förslagsvis Butternut )- skalad tärnad) 
0,5 st svenska söta äpple – skalat tärnat
1 st vitlök – hackad  
5 deciliter gul lök – tärnad
5 deciliter grädde
10 repor backtimjan
3 st stjärnanis
50 gram smör – (rumstemp.)
3 msk äppelcidervinäger  
1 st citron 


Gör såhär:

  1. Fräs ihop alla grönsakerna utan att dem tar färg i smör – slå över vatten så det precis täcker
  2. Sjud under locka tills pumpan är mjuk och lätt sönderkokt – tillsätt grädden
  3. Plocka upp backtimjan och stjärnanis ur ”soppan” och mixa den slät i en mixer
  4. Passera soppan genom en finmaskig sil och montera ner smöret som är i rumstemperatur
  5. Smaka upp med salt, vitpeppar, äppelcidervinäger, citronzest och citronsaft

Pumpavåffla

200 gram          äpple/pumpa – Puré/juice
75 gram            smetana
75 gram            smör
125 gram          maizena
50 gram            potatismjöl
10 gram            salt
10 gram            socker
15 gram            bakpulver

Mixa ihop alla ingredienser och grädda

Kok gärna in lite löklameller, hyvlad pumpa och äpple i äppelcidervinäger och socker alt. 1-2-3 lag och pynta våfflan med eller spritsa på lite äppelmos, det gjorde jag och pynta med lite grönt.

Tack kocken Martin och Gardeners- Kitchen by Willab för att ni så generöst delade med er ert recept på pumpasoppa!

Var placerar jag växthuset?

Jag tycker att hösten är en tid då man ska få längta och där drömmar skall få ta plats. Jag kommer därför att skriva blogginlägg som är till er som drömmer och planerar för att bli växthusägare. Jag kommer ihåg när jag själv drömde om ett växthus, en svår men viktigt fråga under planeringen och drömmandet var just var jag skulle placera mitt växthus.

För två veckor sedan skrev jag om fördelar samt nackdelar med att välja ett växthus på mur eller ett utan, där glaset på växthuset går hela vägen ner till marken. Var du placerar växthuset i trädgården kan vara en av de mest viktiga frågorna att ta ställning till när man planerar för att bygga ett växthus. Det finns olika tankar kring detta beroende på vad man skall använda växthuset till och hur skyddad tomten är för vind.

Användning: Ska man använda växthuset som en plats för umgänge kan det vara en fördel att ha det nära huset. Det för växthuset mer tillgängligt. Det är även bekvämt för den som odlar. Vi är lata av naturen och det innebär att det som vi har närmst är det som utnyttjas mest.

Vind: Att placera ett växthus så att vinden träffar det på en långsida istället för en gavel är en fördel. Vinden rullar lättare över takvinkeln. Medan det blir som ett stopp när vinden träffar gaveln, det påfrestar växthuset mer.  

Sol och värme: På sommaren blir det vansinnigt varmt i ett växthus. Att placera växthuset i vandrande skugga är därför det bästa. Ett träd som skuggar av den brännande middagssolen är det optimala. Det är vanligare att det blir för varmt och soligt i ett växthus och att växterna inte trivs av den anledningen än att det blir för mycket skugga. Det mest optimala för att växterna ska trivas är morgon och kvällssol.

Har man inte någon skuggig plats på tomten kommer man behöva lösa skuggningen själv. Detta kan man göra genom att hänga upp gardiner. Det finns färdiga till de flesta modeller. Men att då placera växthusets långsida mot söder innebär att du bara behöver skugga av den sidan av taket som pekar mot solen. Placerar du växthuset med gaveln mot söder så kommer du behöva skugga av båda taksidorna och gaveln för att ge alla växter skugga. Om du därför tänker på skuggningen från början sparar du både pengar och tid.

Så kan man placera växthuset och med hänsyn för skuggning, vad tanken är att använda växthuset till samt vind så har man många fördelar. Placeringen är a och o för en lyckad odling och för att kunna uppskatta och använda ditt växthus.  

Så på hösten

Jag är en tävlingsmänniska men nästan på ett osunt vis. När jag har bestämt mig för något så blir det så. En vän till mig frågade men 1,5 månaders framförhållning om jag ville vara med och delta i ett straffetmaraton. Jag skulle springa strax över en mil och målet var att göra det på 51 min. Loppet är gjort och jag kom i mål, utan att jag någonsin tidigare sprungit milen. Tävlingsmänniskan i mig, hon kommer fram även när de gäller odling.

När jag blev växthusägare hade jag som mål att vara självförsörjande på bladgrönt. Jag började kolla upp vad det fanns för sorters bladgrönt som inte var så känsligt mot kyla, som växte snabbt och som går att odla så väl i som utanför växthuset.

Asiatisk kål blev en favorit bland flera. ”Tatsoi” är en asiatiskkål sort som är extremt köldtålig. I växthuset kan man så dessa in i oktober månad och det hinner bli små bladrosetter. Rädisor som jag använder bladen av men även spenat, rucola och persilja sår jag i såbädden nu på hösten.

I botten på såbädden lägger jag en kapilärmatta och ovanpå kapilärmattan fyller jag upp med bra planteringsjord. Sedan täcker jag min sådd med en fiberduk som hjälper till att hålla värmen. En värmefläkt placeras även i växthuset som har en termostat med frostvakt, den säkerhetsställer att fläkten går igång när det blir under 4 grader i växthuset.

Tidigare år har jag kunnat plocka bladgrönt ända fram till jul, vilket jag hoppas att lyckas med även i år! Utöver bladgrönt har jag kål och purjolök i köksträdgården. Jag kan inte påstå att jag strävar nödvändigtvis efter att bli självförsörjande på precis allt grönt eller året om. Men att dela upp det och vara självförsörjande under en viss årstid eller på en viss grönska gör att man ofta lyckas och höjer självförtroendet.  Man behöver inte vara bäst på allt men att vara bra och nå mål på vissa områden. Det är en vinst för mig. Genom att sätta realistiska mål som ändå utmanar mig, det är ett sätt att boostas min prestationsdrivna självkänsla.

Ska man höstgödsla trädgården?

Bladen på träden och buskar har nu börjat förvandlas till både gult och rött. Mycket har trillat av och gått ner i vintervila. Dis och dimma ligger som ett tungt blött täcke över trädgården på morgonen och det är inte förens långt fram mot lunch som dimman lättar. Hösten är här på riktigt nu, det går inte att ta miste på. Ofta när hösten börjar kännas av trillar det in frågor om höstgödsling, jag ska dela med mig av mina råd!

Att gödsla trädgården generellt avråder jag ifrån på hösten. I min trädgård så gödslas det under sensommaren. Men jag gödslar även mina växter, så väl nytto-som prydnadsväxter på sensommaren. Det är för att växterna skall hinna ta upp näringen innan dem går ner i sin välbehövda vintervila. Därför kan det vara smart att gödsla på sensommaren, eftersom en senare gödsling bidrar till att det finns kraft kvar i plantan när det blir vår och växten skall sätta fart på nytt. Men nu är det generellt för sent att gödslas.

Men det finns alltid undantag. Jag har ganska mycket kål i mitt trädgårdsland som jag inte tänker skörda än på några månader. Grönkål, vitkål, rödkål, spenat och persilja. Hos mig har jordvolymen krympt mycket under sommarmånaderna, känner ni igen er när jag säger att jorden på något märkligt vis går upp i rök? En pallkrage överfull med jord på våren är halv full när det blir höst. Därför gör det dubbel nytta att nu tillsätta gödning, volym och struktur, allt i ett.

Jag har fördelen att ha hästgödsel att tillgå som fyllnad och gödningsmaterial. Men du som inte har egna hästar skall inte misströsta. Kogödsel på säck går tillexempel alldeles utmärkt att fylla på med i odlingarna. Om man gödslar nu hinner kålen ta upp näringen innan jag skördar, och de blir större plantor. Jordvolymen ökar och rötterna blir skyddade under ytterligare ett lager med jord. Så du har bara fördel i att fylla på med jordvolym så här års.

Mitt råd är alltså att gödsla de växter som fortfarande har en tillväxt period, annars spiller du gödning i onödan.